Sunnuntaina kettiössä.. osa 2.

Innostuinpa taas nopeasti vähän väsäämään jotakin hyvää keittiössä sunnuntain iloksi. 

Tällä kertaa tuli tehtyä ihan niitä tavallisia leipomuksia, joita olen tehnyt noin tuhat kertaa jo aiemminkin. Nämä ovat ihan omia suosikkeja!

Omenaiset juustoteeleivät ovat ihania! Parhaimmillaan melkein uunista suoraan siten, että voi ihan sulaa päälle. Juustoteeleipien tekemiseen ei mene edes kuin 15min + 10min uunissa. Helppoa ja hyvää kuin mikä!

Omenaiset juustoteeleivät

4dl     vehnäjauhoja
2tl     leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2-3rkl öljyä
2dl     maitoa
1dl     juustoraastetta
1dl     omenaraastetta
1tl     sokeria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää raasteet jauhojen sekaan. Lisää lopuksi maito ja öljy. 
2. Painele ja taputtele käsin tasaiseksi n. sentin tai vähän alle paksuiseksi levyksi uunipellille leivinpaperin päälle.
3. Paista 225 astetta/n. 10min. 

Sitten.. Yksi suosikeistani myös. Olen tarjonnut näitä varmaan ystäville vaikka kuinka paljon ja aina näitä kehutaan. Nopea ja helppo resepti! Itselleni on myös käynyt kun välillä hienoisessa kiireessä olen näitä mokkapaloja leiponut että kaikki ei oikeastaan ole mennyt putkeen ja silti on onnistunut. Esimerkiksi unohdin kerran tuon 2 kahvikuppia maitoa kokonaan pois ja mokkapaloista tuli silti ihan hyviä. En edes tajunnut heti ensimmäistä palaa syödessä että niissä olisi jotakin kummallista. Eivät ehkä olleet ihan niin meheviä, mutta tuoreeltaan eroa ei huomannut. Tänään tässä huomasin että taisin laittaa epähuomiossa vehnäjauhoja vähemmän mitä piti.. Helppo ohje siis eikä pieni tunarointi haittaa. (:


Mokkapalat (eli rakkauden ruudut eli masaliisa eli tuuloman torttu? :D)

4         munaa

3kkp   sokeria
150g   sulatettua rasvaa
4,5 kkp venhäjauhoja
4rkl     kaakaota (tummaa)
3tl      leivinjauhetta
2kkp   maitoa
1tl      vanilliinisokeria

Kuorrutus:
0,5 pakettia tomusokeria
2rkl kaakaojauhetta
50g  sulatettua margariinia/voita
5-8rkl vahvaa kahvia
Nonparelleja

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu kaakao ja leivinjauhe sekä vanilliinisokeri. Lisää lopuksi myös sulatettu rasva.
2. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 astetta/ 20-30min.
3. Kun pohja on jäähtynyt, levitä kuorrutus piirakan päälle. Kuoruttuksen määrät ovat sinänsä vain suuntaa antavia, että se on myös vähän mutua et milloin kuorrutus on sopivan paksuista. Liian löysänä se valuu eikä pysy päällä ja taas liian tuhtina sitä on vaikea levittää siististi. Toisin sanoen kahvin ja tomusokerin määrä voi vaihdella ja sen oman tuntuman löytää vain tekemällä. 
4. Lisää lopuksi heti kuorrutteen levittämisen jälkeen nonparellit tai strösselit päälle. 
5. Leikkaa piirakka palasiksi vasta kun kuorrute on jähmettynyt tarpeeksi. 

Sunnuntaina keittiössä

Innostuinpa häärimään keittiössä laiskan sunnuntain iloksi. 

Tein raparperi-cashewpähkinäpiirakkaa, josta tuli ihan älyttömän hyvää! Raparperin aika on ehkä mennyt jo vähän tältä kesältä ohi, mutta olin paloitellut varsia pakkaseen ja sieltä sai kätevästi piirakan päälle. Lisäksi innostuin tekemään suklaapikkuleipiä ja uuden satsin omaa mysliäni! Tässä ohjeet muidenkin iloksi! Ohjeet on aika helppoja ja yksinkertaisia tehdä. 

Raparperi-Cashewpiirakka

50g    Voita
50g    Rypsiöljyä
2dl     Sokeria
3       munaa
1dl     kermaviiliä
3dl     vehnäjauhoja
1 tl     leivinjauhetta




Täyte:

150g   raparperiä
1tl      perunajauhoja
1-2dl      paahdettuja, suolaisia cashewpähkinöitä

Koristeluun:
tomusokeria

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja rypsiöljy vatkaimella yhteen. Sekoita joukkoon sokeri, munat, kermaviili ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan, jonka halkaisija on n. 24 cm. 

2. Sekoita raparperit yhteen perunajauhojen kanssa. Rouhi cashewpähkinät. Levitä raparperi ja sen jälkeen pähkinät sen päälle. Rouheen lisäksi voi heittää koristeeksi vielä muutaman kokonaisen cashewpähkinän päälle. 

3. Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia/ 200 astetta. Siivilöi kakun päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Piirakasta tuli todella hyvää ja cashewpähkinät sopivat oikein hyvin raparperien kanssa. Piirakasta tuli mehevää, eikä ollut ollenkaan huono vanilijajäätelön kanssa!

Suklaapikkuleivät

200g    voita
2,5 dl   sokeria
5dl      vehnäjauhoja
4rkl     kaakaota
1tl       leivinjauhetta
1rkl     vanilijasokeria
1         muna

Voiteluun ja koristeluun:
1 muna
raesokeria

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi
2. Jaa taikina 6 osaan. Leivo taikinasta tankoja pellille leivinpaperin päälle ja taputtele tangot tasaiseksi. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.
3. Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia/200 astetta. Leikkaa heti lämpiminä haluamasi kokoisiksi palasiksi. 

Lisäki innostuin tekemään itse mysliä, olen jo muutaman erän valmistanut tätä mysliä. Siihen minulla ei oikeastaan ole mitään tiettyä ohjetta, kunhan heittelee aineita sekaisin vähän oman maun mukaan. 

Olen heittänyt 4-5dl neljän viljan hiutaleita, 1dl jotain leseitä (viimeksi taisin laittaa 0,5dl ruisleseitä ja 0,5dl kauraleseitä), 1tl kanelia, 1tl inkivääriä ja makeutukseksi n. 0,5-1dl siirappia/vaahterasiirappia vähän sen mukaan mitä kaapista on löytynyt. Sitten nämä uuniin 175 asteeseen n. 10 minuutiksi siten, että mysliä sekoittaa välillä n. 2 minuutin välein. Sitten kun alkaa näyttää hitusen kellertevältä niin pois ja sekaan olen heittänyt paistamisen jälkeen rusinoita ja kuivattuja hedelmiä. Ah, tulee aika hyvää!